鉄板焼きは、鉄板の上で肉や野菜等の食べ物を焼きますので鉄板は絶対に必要な道具なのですが、他にもあると大変便利な道具があります。食材を掴むための菜箸やトング、混ぜるためのヘラ等も必要ですが、美味しい鉄板焼を堪能するための道具です。一つ目は「バーベキュー蒸し焼き蓋」です。サイズはお持ちの鉄板に合う物を選んでください。

これは、ステンレスで出来た蓋でしっかりと蒸す事ができますのであさりの酒蒸し等の蒸し料理を鉄板焼きで調理するのに最適な道具です。また、分厚いステーキもこの蒸し蓋を使ってしっかりとフタをすれば肉の中までしっかりと熱を通せますし油が飛び散るのも抑えられます。後片付けもステンレス製ですので錆びにくくスポンジと洗剤で簡単に楽に洗えます。木製とスチール製の取っ手が選べます。

二つ目は「ミートプレッサー」です。こちらも鉄板焼き食材の大きさやお持ちの鉄板のサイズに合わせて選べます。食材はどうしても綺麗に平らな形ではなく、平らに切ったとしても肉等は筋の入り方でどうやっても熱が加わると縮んで変形します。そうすると、鉄板に対する接地面が一部分ななってしまうので均等に焼く事ができません。

それでミートプレッサーを使って食材を上から押さえ付け火を均一に通します。三つ目は「サイドトレー」です。鉄板焼きは、焼いた食材をのせたままですと焦げてしまいますしお皿に焼いた食材を取り合わると冷めてしまいます。このサイドトレーを鉄板にのせておく事で、食材を焦がすこと無く保温するのでゆっくりと美味しく鉄板焼きが楽しめます。

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